Lasaña de berenjenas y calabacines

Receta de lasaña de berenjenas y calabacines

Pasta, queso, salsa bechamel, calabacines, berenjenas y salsa de tomate forman este increíble pastel o lasaña lleno de sabor y texturas.

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¿Cómo hacer lasaña de berenjenas y calabacines?

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Lo primero que debemos hacer para preparar esta deliciosa lasaña o pastel de berenjena y calabacín, es lavar, pelar y cortar las verduras en rodajas finas.

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Tenemos que dejar sudar las berenjenas y los calabacines por separado. Esto es, las dejamos reposar durante una media hora en un colador con un poco de sal por encima. Una vez pasado ese tiempo, las lavamos y las secamos bien.

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En una cazuela ponemos a cocer las láminas de pasta según las instrucciones del paquete y mientras, en una sartén amplia con aceite, vamos friendo las verduras con un poco de sal hasta que se doren.

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Ahora, con todo listo, en una bandeja para horno vamos a ir montando la lasaña de berenjenas y calabacines y para eso, primero ponemos una capa de láminas de pasta, luego una de calabacines, otra de berenjena, el queso rallado y la salsa de tomate.

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Ponemos otra capa de láminas de pasta y repetimos de nuevo el orden de las capas de las verduras, acabando con láminas de pasta.

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Sobre ésta última capa, extendemos la salsa bechamel y cubrimos con más queso rallado.

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Metemos la bandeja en le horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos y transcurrido este tiempo, sacamos la lasaña de berenjenas y calabacines servimos antes de que se enfríe.

Foto orientativa: Demi

Nota del autor:

La receta que he explicado es una receta en la que no se añade nada de carne ni pescado. Pero la lasaña se puede hacer perfectamente añadiendo un poco de atún o carne picada (por ejemplo).

Si lo que quieres es hacer un pastel de berejenas y calabacín sin pasta, también puedes hacerlo, sólo tienes que cambiar las láminas de pasta que se añade en la lasaña, por otras láminas de la verdura.

A continuación os adjunto unos vídeos con distintas preparaciones de lasaña y pasteles de berenjenas y calabacín, que se preparan de distinta forma y con distintos ingredientes.

1- "La Cocina de Rosalita" nos enseña cómo prepara ella una lasaña de berenjena, calabacín y atún, sin pasta.

2- "Écija comarca" hace su versión del pastel de berenjenas y calabacín con poco de carne picada, otras verduras, queso, especias y tomate frito.

3- "CMM Castilla-La Mancha Media" nos hace su versión del pastel, en este caso con ambas verduras, tomate frito, leche, huevo y harina, y un toque de nuez moscada.

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